2/4（土）・2/12（日）麹づくりからはじめる発酵あれこれ【二十四節気の営みを楽しむ・立春の集い】申込フォーム

寒い日が続く中でも、日脚が徐々に伸び始める頃。

二十四節気の一年の始まりである立春の日から、麹を自分のおなかに抱えて育てる「抱き麹」づくりをします。麹づくりの適温は40度弱といわれており、人の体温が丁度ちょうど良い塩梅です。3日かけて、文字通り手塩にかけて育てた麹には、深い愛着が湧きます。

一週間後、この手前麹を持ち寄り、発酵食あれこれにもトライします。
山梨の上野原のソウルフードになっている酒まんじゅうと、発酵調味料・塩味醂（みりん）づくりにチャレンジします。

ランチは、これらの発酵ものと早春の野草を味わいます。ふきのとうや野草新芽の走りをいただきながら、新しい春を迎えるお祝いをしましょう！

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二十四節気の営みと四季を味わう【立春の集い】
-麹づくりからはじめる発酵あれこれ-

【開催日時】
2023年2月4日（土）10-14時 抱き麹づくり
2月12日（日）10-14時 酒まんじゅうと、発酵調味料・塩味醂（みりん）づくり
【開催場所】
もえぎ家
調布市西つつじヶ丘2-14-5（京王線つつじヶ丘駅徒歩4分）
https://moegi-ya.com/access

【参加料金】8,000円（2回セット料金）
含まれるもの：250~300ｇ相当の仕込抱き麹、塩味醂200〜300cc、酒饅頭　
各回ランチ、おやつ付

【持ち物】 エプロン
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【旬の恵みを分かち合い、食と生活を楽しむ年間企画「二十四節気の営みを楽しむ 2022」について】
https://moegi-ya.com/post/678043252875804672/