【素材から学ぶパンづくり】
2026年　6月〜9月　全５回
Plant Based Bread Master Class
プラントベース・ブレッド・マスタークラス
開催地　東京都内

Plant Based Bread Master Class
プラントベース・ブレッド・マスタークラス
素材から学ぶパンづくり
プラントベースのパンづくりは、作り方だけでなく「素材の選び方」がとても大切です。本講座では、生地づくりの実習に加えて、植物性素材の食べ比べを通してそれぞれの特徴を体験していただき、素材が変わるだけで食感や風味がどのように変化するのかもお伝えします。基本のプラントベースのパンを一通り学べるスペシャルな内容で、実際に参加者の皆さんと一緒にパンを作り、完成したものは各自でお持ち帰りいただきます。
日本でNo.1のプラントベースパン屋さんである世界が認めるUniversal Bakes and Cafeとveggyによる唯一無二のスペシャルコラボ講座です。レシピには書ききれない“素材の力”を、ぜひこの講座でリアルに体感して学んでいきましょう。

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講師
丸山雄三 Yuzo Maruyama
Universal Bakes and Cafe ベイカー／シェフ
高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。UAEドバイのミシュラン店teibleへパンレシピの提供と研修を行うなど幅広くプラントベースブレッドの教育を行っている。

【受講規約】（スクロールで表示）
●講座の変更・中⽌について
講師他、状況によって、⽇時、場所、内容の変更がある場合があります。その場合は 事前にメール・電話にてご連絡いたします。
1 講座担当講師が、不測の事態(事故・病気・慶弔など)
2 以下の場合においてやむを得ないと判断した場合、講座を休講、変更、延期することがあります。
＊交通他ストライキ
＊台⾵や地震などの⾃然災害が発⽣した(発⽣する可能性が⾼い)場合
＊暴動やクーデターなど、何らかの状況で講座を開催することが危険だと判断される場合等で予定通り講座が開催できないと判断される場合は、確定次第事前連絡し、次回⽇程へ振替え⼿続きをとらせていただきます。

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受講料のお⽀払いは事前振り込みとなります。お申し込み後の返信メール記載の銀⾏⼝座へ案内期間以内にお振込みください。振込⼿数料はご負担ください。

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キラジェンヌ株式会社　イベント事務局