国産食肉給食料理集2026　国産食肉給食献立活用セミナーお申し込み

開催のお知らせ
この度、国産食肉給食料理集2026　国産食肉給食献立活用セミナーを開催させていただきます。現代社会では食生活の多様化が進む一方で、たんぱく質や鉄分不足などによる低栄養が課題となっています。本講演では、国産食肉の安全性と栄養価に着目し、健康維持や低栄養改善に果たす役割について、最新の知見を交えてわかりやすく解説いただきます。
セミナーでは座学と調理実習をさせていただきます。
現場で使える情報としてもお役立てできますので、ぜひ国産食肉を使用しした料理をご堪能下さい。皆様のご参加をお待ちしております。
グループでのお申し込みも可能です。（調理実習では一台5名程度で調理をしていただきます）
※国産牛・豚・鶏を活用したレシピ3品を作っていただきます。
【スケジュール】
開催日時：開催日2026年12月5日（土）10:30～14:30終了予定
講演名：「国産食肉のバランス給食献立」
内容：国産の牛肉・豚肉・鶏肉を主菜とした学校給食献立（調理実習）
講師：日本栄養大学短期大学部教授 豊満 美峰子 先生
時間：10:30～12:30
② 国産食肉の安全性や栄養に関するセミナー
演題：「豊かな時代の低栄養改善を目指して―国産食肉の安全性の視点から―」
講師：千葉大学予防医学センター客員教授/早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構招聘
研究員 福岡 秀興 先生
　
開催場所／日本栄養大学駒込キャンパス2号館１F
（東京都豊島区駒込3－24－3）
開催形式／会場参加のみ
定員数／50名（食材仕入の関係があるためキャンセルの際はお知らせください。）
実習料理／お土産つき
締め切り／11月27日（金）
皆様のお申し込み心よりお待ちしております。
開催運営／日本栄養大学出版部　
kkokoku@eiyo.ac.jp
03-3918-5472
担当石山

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