2/12(土）&2/20(日）麹から育てる味噌仕込み【二十四節気の営みと四季を味わう】お申込みフォーム

寒さもピークを迎え、1年中で最も寒い頃。味噌や漬物など寒気を利用した「寒仕込み」の時期でもあります。今年は、麹を自分のおなかに抱えて育てる「抱き麹」づくりからの味噌仕込みにチャレンジします。

麹づくりの適温は40度弱といわれていて、人の体温がちょうどいい塩梅。
3日かけて、文字通り手塩にかけて育てた麹は深い愛着が湧きます。
この手前麹を使い、味噌作りを行いましょう。

併せて、みんなで昨年仕込んだ味噌の味比べしながら味噌や麹料理、早春野草のランチも楽しみます。

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二十四節気の営みと四季を味わう
-麹から育てる味噌仕込み-

【開催日時】
2022年2月12日（土）12：00～16：00（抱き麹仕込み）
2022年2月20日（日）12：00～16：00（味噌仕込み）

【開催場所】もえぎ家
調布市西つつじヶ丘2-14-5（京王線つつじヶ丘駅徒歩4分）
https://moegi-ya.com/access

【参加料金】8,000円(2日間通し料金）

※味噌の材料購入の関係上、2月10日（木）までのお申し込みをお願いいたします。
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【旬の恵みを分かち合い、食と生活を楽しむ年間企画「二十四節気の営みを楽しむ」について】
https://moegi-ya.com/post/644322141254369280/