自然界の酵母と乳酸菌　ー世界のミキと酵素ジュースー【二十四節気の営みを楽しむ2023・夏至の集い】申込フォーム

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1年で最も昼の時間が長く、太陽の力が一番強くなり植物たちも元気がみなぎる夏至の頃。「夏に至る」と書くとおり、日に日に暑さを増していき、いよいよ本格的な夏を迎える時期です。

前回の5月「立夏の集い」では、本藍染工程のすくも作りとこの工程を理解していただくために、米ぬかコンポストを持ち帰っていただきました。今回は、その復習も兼ねて仕込んだすくもの経過を観察するとともに、自然界に存在している酵母と乳酸菌による発酵についての遊びと学びを深めます。環境を用意してあげると、勝手にプクプクが始まるあの現象です。

当日は、奄美式のミキと季節の果樹を使った酵素ジュースづくりを行い、それぞれ持ち帰って、自宅で育てていただきます。別途、別方式のミキや酵母発酵をサンプルで用意する予定です。

ランチは、はしりの夏野菜と酵母発酵の組み合わせた「乳酸発酵ランチ」。乳酸菌や酵素を取り入れ、暑い夏に備え、腸内環境を整えましょう。

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自然界の酵母と乳酸菌　ー世界のミキと酵素ジュースー【二十四節気の営みを楽しむ2023・夏至の集い】
【開催日時】2023年6月25日（日）　10:00～16:00
【開催場所】もえぎ家
調布市西つつじヶ丘2-14-5（京王線つつじヶ丘駅徒歩4分）
https://moegi-ya.com/access
【参加料金】5,400円
【持ち物】エプロン、ミキと酵素ジュースの瓶を持ち帰る袋、筆記用具